4ESTRELLAS4MANOS – Degustación Estrellas Michelín

El próximo Jueves 21 de Marzo, celebraremos el segundo evento de degustación a 4 Manos. En esta ocasión, el chef invitado és Nacho Manzano, referente de la cocina española y con mucha influencia de la cocina Asturiana.

De la mano de nuestro Director Gastronómico y “Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina” Oscar Velasco, y de Nacho Manzano, chef del Restaurante Casa Marcial galardonado con dos estrellas Michelin, han preparado un delicioso Menú Degustación de 8 platos.

 

Tras el éxito de la anterior edición con Paolo Casagrande, y de anteriores eventos como GastroCheese, Tiempo de Setas o las Jornadas de la Trufa Negra, no dejes pasar la oportunidad de asistir.

¡ Reserva ya tu plaza aquí antes de se agoten!

 

ABC: Cómo, cuándo y dónde disfrutar del pescado gourmet

D.O.MAR es una de las novedades del verano marbellí y nace del encuentro entre Óscar Velasco, chef de Santceloni(restaurante madrileño con 2 estrellas Michelin) y el Mediterráneo.

En esta aventura le acompañan Abel Valverde y David Robledo, respectivamente director de sala y asesor de la propuesta gastronómica de D.O.MAR y responsable de la bodega de Santceloni y autor de la carta de vinos de este proyecto que arrancó hace tan solo un mes.

La propuesta gastronómica se centra, aunque no se limita, en el mar: el Mediterráneo y especialmente el de Estrecho con todas sus peculiaridades, pero también el Atlántico y el Cantábrico.

La gran protagonista es la parrilla alimentada con leña y piñas procedentes de la Sierra de las Nieves y de Juanar. Salmonete frito, Lomo de bonito confitado en salsa agridulce española y pisto y Ensalada de caballa flambeada, jalea de manzana y queso parmesano son algunos de los platos de la carta. También cuenta con una zona más informal con su propia carta de cócteles.

HOLA: Comer y cenar con vistas al mar

Surgió casi por casualidad. Al cocinero biestrellado en Santceloni (Madrid), Óscar Velasco, le ofrecieron asesorar la cocina de un nuevo restaurante en plena Milla de Oro de Marbella (Málaga). Fue a conocer el espacio…¡y se enamoró! Eso mismo le ocurre a todo el que traspasa la puerta de D.O.MAR (Urbanización Oasis Club, N-340, Km 183), y se encuentra con el azul intenso del Mediterréneo ante sus ojos.

Pescados y mariscos del Estrecho (como los de la imagen superior) llenan la carta marinera de D.O.MAR que Paco Varela, chef ejecutivo (y tarifeño para más señas) que ha destacado en las mejores cocinas de toda España, elabora marcando el sello inconfudible de Óscar Velasco, con esos fondos maravillosos como en la Sopa de choco, picada de avellana y piparras, la Fritura de ortiguillas con salsa tártara de pil pil de bacalao o el Salpicón de langostinos y mejillones con piriñica y aguacate. A su lado, otro grande, Abel Fernández, armoniza la sala que en realidad es una terraza abierta al mar, y David Robledo (sumiller en Satceloni) firma la carta de vinos que traslada a la mesa impecablemente Ángel David García. El espacio se completa con una zona non stop, para tomar un cóctel y picar algo rico (con jamones y embutidos Joselito, frituras y tapas marineras) y en un futuro vendrá el restaurante con menú degustación.